

Ces sardines, péchées dans le Golf de Gascogne, fraichement débarquées sont travaillées selon la plus ancienne méthode qui date de 1804 (du temps des « Penn Sardin ») : elles sont d’abord salées puis séchées avant d’être mises en verrines, crues. Elles sont plus digestes et conservent toute leur qualité gustative.
Associées à cette particularité; LA SALICORNE, qui pousse naturellement dans les marais salants de l’Île de Ré, réveilleront vos papilles.
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Fiche technique