

Ces sardines, pêchées en Atlantique, fraîchement débarquées sont préparées de façon traditionnelle. Les principales étapes de transformation du poisson se font manuellement, par des gestes transmis de génération en génération.
Associées à cette particularité, la Salicorne, qui pousse naturellement dans les marais salants de l'Île de Ré, réveilleront vos papilles.
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Fiche technique