Livre coffret Musée de la sardine
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L'histoire Réthaise de la sardine par la Maraisienne
La Maraisienne a réussi une délicieuse association de saveurs de l'lle de Ré avec ce petit poisson argenté aux nombreuses vertus nutritionnelles, qu'est la sardine.
Péchée au large de la Bretagne et dans le Golfe de Gascogne, elle est préparée avec du Pineau, résultat d'un savoir-faire ancestral des vignerons de l'lle de Ré, de la Salicorne ou Percepierre qui pousse naturellement dans les marais salants, ainsi que du Maceron appelé Poivre sauvage des marais et la Fleur de sel, merveille naturelle issue de l'eau de mer combinée au soleil.
Mais également le Miel de Ré, ce nectar produit par les abeilles qui butinent la Moutarde sauvage qui pousse naturellement en bordure des marais de notre île.
Le tout conservé dans de l'huile d'olive Bio.
La sardine a un lien historique avec l'île de Ré, car il y a 110 ans, Ars en Ré avait sa conserverie.
Nos créations gustatives sont un hommage au créateur de cette usine, qui avait inventé le circuit court en produisant au plus prêt du lieu de pêche, et à ses 52 employés dont 80% de femmes.
Serge Pouzereaux.
MUSÉE DE LA SARDINE - RIVEDOUX PLAGE
SAS LA MARAISIENNE - 11 Chemin des Pouzereaux
17 630 LA FLOTTE EN RÉ
www.museedelasardine.com - contact@lamaraisienne.fr
Serge Léger- Mobil: 06 83 21 40 93
3701250700159
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